【冰雪日志】国家队厨师长韩宇

       长城网讯(记者马立航)首钢基地运动员餐厅厨师长韩宇从学校毕业后一直在前门饭店工作，多年的经验让他早已对工作游刃有余，但2018年他却发现新工作带来的挑战远超想象。由于国家集训队的运动员需要严格控制饮食，因此作为厨师长，韩宇需要带领后厨的员工与营养师进行合作，“每道菜的原材料刚进后厨是多重，切完多重，焯过水了多重，炒熟了多重等等，包括作料的多少都量化了，全是细节，和在饭店工作有很大的不同。”韩宇说。韩宇是北京人，每天上下班需要开车40分钟，早晨5点到达餐厅，晚上8点离开，春节期间一些外地的工作人员回家，他作为厨师长要坚守岗位。2018年是韩宇在首钢园与运动员一起度过的第一年，回顾这一年挑战和收获都有，他表示要在接下来的时间里，让运动员吃到更多想吃的食品。

首钢基地运动员餐厅厨师长韩宇和他精心准备的美食。图片来源网络